Habanero Orange

Habanero Orange er en af de mest kendte stærke chilier. Sorten tilhører Capsicum chinense-gruppen, som rummer mange af de mest aromatiske og stærke chilier i verden.

Frugterne modner fra grøn til klar orange og får den klassiske rynkede, lanternelignende form. Smagen er ikke bare stærk. Den er også frugtig, næsten tropisk, med en aroma som gør habanero populær i hot sauce, salsa og stærke marinader.

Det er ikke en chili for den helt utålmodige dyrker. Habanero Orange kræver varme, lang sæson og gode forhold for at modne ordentligt.

Habanero Orange udvikler kompakte, buskede planter med mange små frugter. I krukke eller drivhus bliver planten ofte omkring 60-100 cm høj, afhængigt af potte, varme og sæson.

Frugterne er små, rynkede og hænger ofte ned fra planten. Når de er modne, får de en dyb orange farve. Det er her, sorten både er smukkest og mest aromatisk.

Habanero Orange bruger længere tid på at modne end mange mildere chilier. Derfor bør den startes tidligt og dyrkes et varmt sted, hvis du vil have et godt udbytte i Danmark.

Habanero Orange er stærk. Ikke "lidt ekstra varme i aftensmaden"-stærk, men stærk nok til at du skal bruge den med respekt.

Til gengæld har den en markant frugtig smag, som gør den mere interessant end mange chilier, der bare brænder. Den fungerer særligt godt i:

• Hot sauce
• Salsa
• Chutney
• Marinader
• Gryderetter i små mængder

Brug handsker, når du håndterer mange frugter. Og lad være med at gnide dig i øjnene bagefter. Det er ikke en spirituel oplevelse, uanset hvad kroppen prøver at fortælle dig.

Habanero Orange kræver en længere og varmere sæson end mange almindelige chilier. Den egner sig bedst til drivhus, udestue eller en meget lun og solrig placering.

Planterne kan sætte mange blomster, men de taber dem lettere, hvis forholdene er ustabile. Kulde, tørke, for meget vand eller meget høj varme kan alle påvirke frugtsætningen.

Hvis efteråret kommer tidligt, kan nogle frugter have svært ved at modne helt. I så fald kan du tage næsten modne frugter ind og lade dem eftermodne.

Høst Habanero Orange, når frugterne er klart orange og slipper let fra planten.

Du kan godt bruge frugterne grønne, men den fulde aroma udvikler sig først ved modenhed. Høst løbende, så planten kan bruge energi på de resterende frugter.

Modne habanero-frugter kan bruges friske, fryses hele eller tørres til pulver. Små mængder rækker langt. Naturen har åbenbart en sær sans for humor.

• At så for sent, så frugterne ikke når at modne.
• At undervurdere hvor lang sæson sorten kræver.
• At høste frugterne før de bliver helt orange.
• At dyrke sorten for køligt gennem sommeren.
• At undervurdere styrken i køkkenet.
• At håndtere mange frugter uden handsker.