Agurk

Agurk er en af køkkenhavens mest gavmilde planter. Giver du den varme, vand og næringsrig jord, kvitterer den med et imponerende udbytte gennem hele sommeren. Oprindeligt stammer agurken fra Sydasien, og i dag dyrkes den i et væld af sorter til både frisk brug og syltning. De fleste trives bedst i drivhus eller på en varm og beskyttet plads på friland.

Når man taler om agurker, mener man ofte den lange grønne drivhusagurk fra supermarkedet. Men agurker findes i mange forskellige former og størrelser. De fleste sorter kan groft opdeles i nogle få grupper: • Drivhusagurker — lange, glatte agurker dyrket under glas. • Frilandsagurker — robuste sorter til det danske sommervejr. • Drue- og sylteagurker — mindre agurker velegnet til syltning. • Snackagurker — små, søde agurker til frisk spisning. • Specialsorter — gamle kulturarvssorter eller sorter med særlige former, farver og smagsnuancer. De grundlæggende dyrkningsprincipper er de samme, men nogle sorter er bedre tilpasset bestemte formål og voksesteder end andre.

Agurker forbindes ofte med drivhuse og køkkenhaver, men flere sorter egner sig også til dyrkning på altaner, terrasser og i lyse vinduer. I de senere år har mange dyrkere fået øjnene op for at lade slyngplanter vokse op ad snore eller espalier indendørs. Det giver ikke blot høst på begrænset plads, men kan også fungere som en levende grøn væg med spiselige frugter. Ikke alle sorter egner sig til formålet, men kompakte sorter og snackagurker kan ofte dyrkes overraskende succesfuldt i store krukker og selvvandende beholdere.

Agurker elsker varme. Derfor vælger mange at forspire dem indendørs i april eller maj for at få en tidligere høst. Frøene spirer hurtigt, og planterne vokser ofte overraskende hurtigt allerede de første uger. Pas på ikke at starte for tidligt. Store agurkeplanter på en vindueskarm bliver hurtigt besværlige at håndtere. På lune voksesteder kan agurker også sås direkte, når jorden er blevet varm.

Agurker er følsomme over for kulde. Vent med udplantning til risikoen for nattefrost er ovre, og jorden har fået temperatur. Planterne trives bedst i næringsrig jord med masser af kompost. Vælg en placering med læ, varme og så meget sol som muligt. Agurker kan dyrkes både i bede, højbede, krukker og forskellige former for selvvandende dyrkningssystemer. Fælles for dem alle er, at planterne har brug for rigelig adgang til både vand og næring gennem hele sæsonen.

Agurker vokser hurtigt og har et stort behov for både vand og næring. Jævn vanding giver de bedste frugter. Hvis planterne skiftevis tørrer ud og druknes, kan frugterne blive bitre eller udvikle sig ujævnt.

Agurker fortæller hurtigt, når noget er galt. Mangler de vand, hænger bladene. Mangler de varme, stopper væksten næsten fra den ene dag til den anden. Den mest almindelige udfordring er meldug sidst på sommeren. Sørg for god luft omkring planterne, høst løbende og undgå unødigt stress. Stærke planter klarer som regel sæsonen bedst.

Agurker danner både han- og hunblomster. Hunblomsterne kan kendes på den lille agurk, der sidder bag blomsten, mens hanblomsterne sidder direkte på stilken. Mange moderne drivhusagurker er selvfertile eller partenokarpe. Det betyder, at de kan udvikle frugter uden bestøvning. Andre sorter er afhængige af pollen fra hanblomster og hjælp fra bier eller andre insekter. På friland klarer bestøverne som regel arbejdet uden hjælp. I drivhus kan manglende bestøvning føre til små frugter, der stopper væksten eller falder af.

Agurker høstes bedst løbende. Jo flere frugter du plukker, desto flere nye vil planten typisk danne. Lader du mange agurker sidde og blive store, bruger planten energi på frøudvikling i stedet for nye frugter.

• At være for ivrig om foråret. Agurker elsker varme og belønner sjældent den første udplantning. • At vande for lidt i varme perioder. Få planter reagerer så hurtigt på tørke som agurker. • At glemme, hvor store planterne bliver. Det, der ligner en lille plante i juni, kan ligne en jungle i august. • At lade frugterne hænge for længe. Regelmæssig høst giver som regel flere agurker. • At spare på næringen. Agurker er blandt køkkenhavens mest sultne planter. • At bekymre sig for sent om luftcirkulation. Tætte planter giver lettere problemer med meldug sidst på sæsonen.