California Wonder

California Wonder er en af verdens mest kendte peberfrugtsorter og har været dyrket i næsten 100 år. Sorten blev introduceret i Californien i slutningen af 1920'erne og er siden blevet en klassiker blandt både hobbydyrkere og professionelle avlere.

Det er den type peberfrugt, mange forestiller sig, når de hører ordet peberfrugt: store firkantede frugter med tykke vægge, sprød konsistens og en mild, sød smag.

California Wonder er blevet populær, fordi den kombinerer et godt udbytte med en robust vækst og en relativt pålidelig modning sammenlignet med mange større peberfrugtsorter.

California Wonder tilhører gruppen af blokpeber og udvikler kompakte, buskede planter med kraftige grene.

Planterne bliver typisk 60-90 cm høje og producerer store firkantede frugter med tre eller fire kamre. Frugterne starter grønne og modner gradvist til en dyb rød farve.

De tykke frugtvægge giver både en sprød konsistens og en høj vægt, hvilket gør sorten særligt velegnet til madlavning.

California Wonder har en mild og sød smag uden styrke.

De tykke vægge gør den velegnet til både rå og varme retter, hvor den blandt andet bruges i salater, på grillen, i ovnbagte retter, fyldte peberfrugter, wokretter, pizza og sandwiches.

Når frugterne får lov at modne helt røde, bliver smagen markant sødere og mere kompleks.

California Wonder er mere tilgivende end mange moderne storfrugtede sorter, men den kræver stadig varme og en lang sæson for at yde sit bedste.

I kølige somre kan de sidste frugter have svært ved at nå fuld rød modenhed. Mange dyrkere vælger derfor at høste nogle frugter grønne og lade resten modne videre på planten.

Store frugter kan gøre grenene tunge sidst på sæsonen. En simpel støtte eller opbinding kan derfor være en fordel.

• At høste alle frugter grønne og dermed gå glip af sortens sødeste smag.
• At undervurdere vægten af de store blokfrugter og undlade støtte til grenene.
• At forvente at alle frugter modner røde samtidig.
• At dyrke sorten for skyggefuldt og dermed få færre og mindre frugter.

California Wonder kan høstes både grøn og rød.

Grønne frugter giver planten mulighed for at sætte nye frugter hurtigere, mens røde frugter udvikler den sødeste smag.

Høst med saks eller kniv fremfor at rive frugterne af. Det skåner planten og reducerer risikoen for skader på grenene.