Early Jalapeño

Early Jalapeño er en tidlig jalapeño-type med korte, kraftige frugter, som modner fra mørkegrøn til rød. RHS beskriver frugterne som elliptiske, middelstærke og op til omkring 7,5 cm lange.

Sorten modner tidligere end mange almindelige jalapeño-sorter og passer derfor bedre til en kort nordisk sæson. Planten vokser kompakt og busket.

Vælg sorten, hvis du vil have klassiske jalapeño-frugter, men prioriterer en tidligere høst. Den passer til dyrkere, der vil sylte grønne frugter, lave salsa eller lade nogle modne røde til en sødere og mere afrundet smag.

Early Jalapeño skiller sig især ud ved tidligheden. RHS angiver, at sorten kan modne omkring to uger før mange andre jalapeño-typer.

Frugterne er tykkere og mere kødfulde end cayennechili. De udvikler ofte lyse korkstriber i skallen, når de modner. Det er normalt og ikke et tegn på sygdom.

Høst frugterne grønne, når de er faste, mørke og har nået fuld størrelse. Grøn høst giver den klassiske friske jalapeño-smag og kan få planten til at sætte flere frugter.

Lader du dem modne røde, bliver smagen sødere og mere moden. Den røde frugt kan bruges frisk, tørres eller røges til chipotle-lignende brug.

Styrken varierer mellem frugter og påvirkes af sort, modenhed og dyrkningsforhold. Brug handsker ved større mængder, og undgå at røre øjne eller ansigt under arbejdet.

Planten er tidligere end mange jalapeño-sorter, men den kræver stadig varme. Drivhus eller en meget lun, beskyttet plads giver den sikreste høst i Danmark.

Early Jalapeño sælges normalt som en åbenbestøvet sort. Gem kun frø fra fuldt modne røde frugter og fra planter, der har sortens typiske form og vækst.

Chili krydsbestøver lettere, end mange forventer. Isolér blomster eller hold afstand til andre Capsicum annuum-sorter, hvis du vil bevare sorten sikkert.