Buttercrunch

Buttercrunch er en smørsalat med små til mellemstore hoveder. De mørkegrønne yderblade folder sig omkring et lyst, cremegult hjerte, og bladene kombinerer den bløde smørsalatsstruktur med mere bid end mange klassiske butterhead-sorter.

Sorten står i RHS' aktuelle sammenlignende salatforsøg og dyrkes som sommer-smørsalat. Den kan høstes som helt hoved eller plukkes udefra, mens midten fortsætter med at vokse.

Vælg Buttercrunch, hvis du vil have en mild salat, der både føles blød og sprød. Den passer godt i sandwich og salater, hvor bladene skal være mere fyldige end pluksalat, men mindre stive end batavia.

Buttercrunch danner et tæt, men ikke hårdt hoved. De inderste blade bliver lysere og mere møre, mens yderbladene giver mere struktur.

Britiske frøleverandører angiver typisk omkring 10-14 uger fra såning til fuldt hoved. Du kan begynde at tage enkelte yderblade tidligere, hvis du lader hjertet stå urørt.

Buttercrunch beskrives ofte som langsommere til at gå i stok end mange smørsalater, men varme og tørke kan stadig forkorte høstvinduet. Hold jorden jævnt fugtig, og giv let middagsskygge i varme perioder.

Høst hele hovedet, før midten begynder at strække sig opad. Når blomsterstænglen udvikler sig, bliver bladene gradvist mere bitre.

Skær hele hovedet ved jordoverfladen, når det føles fyldigt, eller pluk de største yderblade løbende. Høst helst om morgenen, mens bladene er spændstige.

Brug de brede blade i sandwich, burgere og salater. Det lyse hjerte egner sig særligt godt til enkel servering, hvor den milde smag og sprøde midte får lov at stå tydeligt.